Pour2 personnes : 1 aile de raie assez épaisse sel poivre 1 verre de vinaigre 1 gros bouquet de fines herbes variées (ciboulette persil estragon etc.). La sauc. Amitié gourmande: Bienvenue Invité sur Le forum Amitié gourmande !! Vous êtes fin gourmet, vous aimez cuisiner, partager, papauter dans la convivialité et le respect, ne cherchez plus, venez nous rejoindre. Acceptez le Il y a quelques jours, j’ai réalisé une sauce au beurre blanc pour accompagner du poisson. Je partage aujourd’hui cette recette réalisée au Thermomix qui provient de l’espace recettes de Vorwerk. Si, comme moi, vous aimez saucer, je suis sûre que vous apprécierez cette sauce gourmande aux échalotes. 50 g Echalotes70 g Beurre bien froidSel et poivre100 g Vin blanc120 g Crème liquide1 c. à café Fumet de poisson en poudre Dans le bol du TM, mettre les échalotes pelées et mixer 5sec/ 20 g de beurre et programmer 3min/80°C/ et poivrer à sa convenance, puis ajouter le vin blanc et cuire 8min/Varoma/Mijot. le vin va réduire.A la sonnerie, ajouter la crème et le fumet de poisson puis programmer 4min/80°V/ le restant de beurre bien froid coupé en dés et programmer 15sec/ aussitôt. Dites-nous ce que vous en avez pensé! Recettsde raies. Ailes de Raie, Beurre Blanc aux Câpres – Entre la Poire & le Fromage. Recette d’Aile de raie & sa sauce aux capres. Aile de raie au beurre blanc citronné et câpres - Gourmandises D’élo. Aile de raie et beurre aux câpres facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle
Absolument délicieux! Aile de raie au beurre , sauce au citron, au thermomix 1 aile de raie de 500 g environ 1 oignon 1 bouquet de persil 250 ml de vin blanc 150 ml d'eau 1 citron 100 g de beurre 250 g de riz 1 jaune d'oeuf sel poivre Mixer l'oignon et le persil 5 sec vit 5 Ajouter l'eau et le vin blanc dans le bol, mettre le riz dans le panier, mettre le poisson dans le varoma et programmer 20 min varoma vit 1. A la sonnerie, tenir le riz et le poisson au chaud. Ajouter au jus de cuisson, le beurre, le sel, le poivre et le jus de citron et le jaune d'oeuf et mixer 20 sec vit 4 puis 10 sec vit 10. Servir le riz et le poisson nappé de la sauce ! Bon appétit!
50g de beurre demi-sel, coupé en morceaux 2 tranches de lard paysan, détaillé en lardons (100 g env.) 2 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts

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