Réserverlégumes et épices sur une assiette avec un bouquet garni et 1 demie cuillère de poivre 5 baies. Les pois cassés. 500 g = 4 verres Carotte,oignon, ail, échalote, bouquet et poivre. Le trempage des pois cassés. Dans un saladier, mettre les pois cassés à tremper pendant 1 h. Vider l'eau de trempage, rincer une fois et égoutter.
Les légumes secs, c'est bien pratique en hiver, peu coûteux et énergétique. La préparation est simple, avec selon les légumes, un trempage ou non et une cuisson qui peut être assez longue. Les pois cassés donnent les préparations dites Saint-Germain. C'est le plus souvent utilisé en purée. C'est un peu long à cuire, voire très long, mais tout le monde apprécie cette recette avec un petit goût de fumé. A déguster avec du porc, du veau au jus, une crépinette, une saucisse de Morteau. Préparation 5 min - Cuisson 2 heures 3,4/5 37 votes Les critères retenus pour évaluer la recette, c'est surtout le goût, la présentation, l'accord des saveurs, le choix des ingrédients. Ce qui sous-entend que vous l'avez réalisé ou participé à un repas qui comprenait un plat inspiré par ce site. Merci de ne pas noter une recette uniquement sur son aspect, sa rédaction, sa photo - c'est le plat que j'ai mangé, et non pas une photo mal maquillée - vos goûts personnels, par exemple "J'aime pas les chicons !". Ça n'est d'aucune utilité pour ceux qui aiment les endives. Pas bon Pas top Moyen Bon Excellent Pour 8 personnes Pois cassés 500 g Carotte 1 grosse Oignon 1 gros Lard fumé 150 g Sel, poivre, brindilles de thym Réalisation Très bon marché Très facile Automne/hiver 1 - 1- Éplucher la carotte et l'oignon. Couper la carotte en rondelle assez fine et émincer l'oignon. Laver les pois cassés à grande eau et les égoutter. Couper le lard fumé en morceaux pas trop gros. Mettre le tout dans trois litres d'eau, avec sel, poivre, brindille de thym. Porter à ébullition, réduire le feu pour laisser un petit bouillonnement. Cuire deux heures en remuant régulièrement et ajoutant de l'eau si nécessaire. Normalement la quantité d'eau suffit pour la cuisson. 2 - 2- La cuisson à feu doux dure 1h30 à 2 heures, selon les pois cassés. Enlever les brindilles de thym passer au mixer ou au presse purée. Servir bien chaud. Vous pouvez la préparer à l'avance et la réchauffer à feu très très doux, en ajoutant un peu de lait. Froid c'est très, très épais. Il faut remuer assez vigoureusement avec une spatule pour éviter que ça ne brule.
Cuisinésen soupe, en purée ou encore en salade, les pois cassés se prêtent à de nombreuses recettes faciles, rapides, classiques ou plus originales. Découvrez ici toutes nos idées pour
Découpez4 rondelles en petits dés et réservez le tout. A l’aide d’un mixer plongeant ou d’un blender, réduisez les pois cassés en purée, incorporez une belle noix de beurre, les dés de saucisse de Morteau, du sel et du poivre. Maintenez au chaud. Faites légèrement dorer les rondelles de saucisse dans une poêle à feu moyen avec
Lapurée de pois cassés est une alliée minceur que l’on sous-estime souvent. En effet, elle ne contient qu’environ 80 calories au 100 grammes ce qui est relativement faible. Elle peut donc parfaitement être utilisée pour un
Porc Le porc est une protéine populaire sur de nombreuses tables de dîner, mais surtout le jour de l’An. de 13. Pois aux yeux noirs. de 13. Pain de maïs. de 13. Lentilles. de 13. Chou. de 13. Grenades. de 13. Gâteau. de 13. Haricots. Mangez-vous de la nourriture porte-bonheur le jour de la Saint-Sylvestre ou le jour de l’an ?
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quelle viande avec une purée de pois cassés
